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意義：抗氧化是指抗氧化自由基的簡(jiǎn)稱(chēng)，英文Anti-Oxidant。總抗氧化能力 （T-AOC） 有酶促與非酶促兩個(gè)體系，人體的抗氧化系統(tǒng)是一個(gè)可與免疫系統(tǒng)相比擬的、具有完善和復(fù)雜功能的系統(tǒng)，機(jī)體抗氧化的能力越強(qiáng)，就越健康，生命也越長(zhǎng)。越來(lái)越多的研究顯示抗氧化是預(yù)防衰老的重要步驟。此檢測(cè)方法適合檢測(cè)血漿、血清、唾液、尿液等各種體液，細(xì)胞或組織等裂解液、植物或中草藥抽提液及各種抗氧化物（antioxidant） 溶液的總抗氧化能力。

原理：在酸性環(huán)境下，還原 Fe3+-三吡啶三吖嗪（Fe3+-TPTZ）產(chǎn)生藍(lán)色的 Fe2+-TPTZ 的能力反映了總 抗氧化能力。